な、なんて簡単な料理なんだ!

最近ちょっと“できない”にばかり目がいって、
このままでは自信喪失しかねないアッキーは、
“できる”記憶を掘り出す作業を始めた!

・・・というか、食欲減退で体が弱っているので、
食べ物に関する話をして、食欲を取り戻そうとか、
そういう類の試みであります。



◎鍋物
水炊きッ!! これほ手軽な料理もあるまいッ!
土鍋に水と昆布を入れて熱し、
白菜、白ネギ、豆腐を切って煮込むだけ。
肉のコマ切れとか、白見魚とか入れるだけで、
やたらと豪華になるぞ!


◎煮物
水と材料を放り込んで、味付けして点火、放置!
手間を省くという点では水炊きすら凌駕する。
ただし味付けが濃すぎると失敗の可能性も。


◎タタキ
肉のブロックを買って、表面を焼くだけ!
あとは好みのサイズに切り分けて、
ショウガ醤油やネギなど、お好みで。
ブロック肉も最近は割と安くなってきたぞ!



難易度の低さは重要だけれど、
コストパフォーマンスも無視できない。
父親が生前、奮発してスキヤキを作ったことがあるが、
正直たいして美味しいものではなかった。

決して不味くはない、美味しい部類ではあるが、
ドン引きするほど高い肉を使ったうえに、
さも“世界で一番のごちそう”とでもいうような
押しつけがましい態度が、とても迷惑だった。

私や弟妹の反応が芳しくないのを見て、
“現代の子供は贅沢だ”みたいな顔をしていたのを、
今でも鮮明に思い出せる。
贅沢なんじゃなくて、むしろ逆に近いんだけどな。
あれ以来どうも、スキヤキってやつは苦手なんだ。

そもそも味覚の方向性として、
一定以上に甘ったるい味付けの肉が好きではない。
同じ理由で、肉じゃが、おでんも苦手。海馬社長か。

甘いものは、“甘味”として食べたいんだよなあ・・・。
ケーキの無い冷蔵庫を地獄と呼びたい敬虔な信徒です。



◎ラーメン、焼きそば
生麺を買ってきて、書いてあるレシピ通りに作る。
行列のできる店の何ちゃらとか、そういうやつ。

カップラーメンやカップ焼きそばは意外と難しい。
なるほど時間的な意味では確かに早いが、
ひとつ作業工程を間違えるだけで
「ん・・・味が薄いな・・・?」と首をかしげる羽目になる。
あれらの利点は“簡便さ”ではなく“保存食”ってところにある。



◎レバニラ炒め
レバーを炒める、韮を炒める、モヤシを炒める、
お好みでキクラゲとかも炒めて、醤油とか胡椒かけて
混ぜて炒める。それだけ。


◎エビチリソース
剥きエビが売ってあるので、それを買って粉を塗す。
テフロン加工のフライパンで焼く。若干神経遣う。
あとはチリソースやマヨネーズをかけて炒める。


◎東坡肉
豚肉のブロックを塩茹でして、表面を焼く。
酒、みりん、醤油に漬けて放置。
翌日くらいに取り出して蒸し焼き。
時間かかるが手間は殆どかからない。
紹興酒は香りは良いが、飲み慣れてないせいか苦手。
専ら日本酒で代用。



なんか中華が多いな。
自宅でも“そこそこ”のクオリティを
もっとも簡単に実現できるジャンルだからだろうか。

なんで東坡肉アレンジ出来る奴が
カップ麺で失敗するんだよとか言われたりもしますが、
それ多分、ネームバリューに惑わされてる。

時間、手間、価格、難易度は、
それぞれ別物なんだよっていう話。

あとそれと、“店に出せるような完璧な東坡肉”と、
“作業工程を間違えない完璧なカップ麺”だったら、
そりゃあ後者の方が簡単に決まっている。

自宅用の“雑に作る東坡肉”と、“完璧なカップ麺”では、
前者の方が容易い・・・と説明しても、
あんまり納得されないあたり、
ちゃんとした東坡肉は、それほど別格なんだろうな。
一度は食べてみたいものだ・・・。



◎トマトとモッツァレラチーズのサラダ
“完璧”と“そこそこ”の違いを説明する料理として、
ジョジョ読者には分かりやすいであろう、例のアレ。
材料を買ってきて、刻んでドレッシングをかけるだけ。
トニオさんが作ってる奴は、いろいろと違う。
スタンドを抜いてもクオリティが違う。


◎海鮮丼
短冊を買って、切って、わさび醤油に漬けておく。
東坡肉よりも早く味が染みるので、その日でも。
「それ、料理か?」と言われそうですが、料理だよ!
手作りチョコだってカカオから作ってる奴なんて
滅多にいないのと同じことだよ・・・料理人さんに感謝。


◎粘る何か
納豆、オクラ、山芋、マグロ、を混ぜて醤油とか入れる。
ネギとかミョウガをかけて食べる。
熱中症や低気圧で堕ちたスタミナを回復させよう!



てなわけで、とりあえず10メニューを引き出したら、
なんとなく頭も動き出してきた。
食事作りの何がしんどいって、上流工程が覚束ない時。
このところ食欲不振で、食べる気が失せると作る気が失せる、
という負の連鎖に陥っていた。

・・・まあ、ぶっちゃけスタミナ補給なら
栄養ドリンクの方が手っ取り早いけどね!
ただのブレーンストーミングだよ!






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